方案介紹：為切實解決我院住院患者及醫護人員長期存在的“吃飯難”問題，由于我院沒有固定的專業飯堂，廣大患者、家屬以及醫生護士、外聘專家教授、實習學生等都存在“吃飯難”問題，廣大患者及其家屬反應強烈，干部職工也熱切要求，建設醫院食堂迫在眉睫。同時，醫院食堂是三甲醫院硬件標準配置，市政府已把抓好創三甲醫院項目建設列入2018年《政府工作報告》重點工作任務，因此，建設我院食堂是推進創建三甲醫院的需要。

一、醫院食堂經營模式

1、招標方員工餐標要求：

1）早餐餐標為3--8元/人，按照2濕點+2干點的標準供招標方員工自主選擇。
2）午/晚餐餐標為13--15元/人，按照2葷（1主+1副）+1素菜+例湯+1米飯的標準，供招標方員工自主選擇配餐。
3）過時餐餐標為13--15元/人。與正餐標準保持一致，按照2葷（一主一副）+1素菜+例湯+1米飯的標準供應。
4）特色餐供應，中標方需積極規劃供應各類特色餐，以滿足職工的多樣化就餐需求，相關定價不得高于市場各類平均價格，并經過招標方同意后推出。
5）優惠服務：每年6月至9月期間，中標方每周需供應不低于2次免費優質涼茶。
6）膳食供應時間：早餐：上午6：30-8：30，午餐：11：00-13：00，晚餐17：00-19：00；午晚餐送餐按科室要求送餐。

2、中標方在經營期間內須始終擁有合法資質，按期年審，并將年審資料復印提交招標方。

3、中標方向招標方員工、病人提供全天膳食（包括但不限于早餐、午餐、晚餐、特殊病號餐、宴會餐）和全年不間斷的飲食服務；早、中、晚餐必須開放足夠的就餐窗口，保證招標方每一位員工及患者的就餐要求；出現一次供應不足的情況，中標方須向招標方交納100元的違約金。

4、中標方負責食堂管轄范圍內包括餐廳、廂房所有設備清潔、維修和保養責任。

5、食堂十五天內主菜烹飪菜式不能重復。（特殊情況要提早和招標方溝通）

6、招標方病人供餐要求：病人餐標參照市面價格決定，明碼標價經營，并根據傷病員的需求提供優質、半流質、普食、營養餐等膳食服務，準時到病房提供點菜送餐，保證病人用餐需求。

7、中標方需每周提供菜譜供招標方審核，并在食堂顯眼處公示，菜譜制定需符合健康營養要求，并根據招標方實際，禁止供應包括但不限于涼菜、熟食、四季豆等高危食品。

8、在停水、停電、設備故障、食物中毒等各種緊急情況下，能利用公司的資源，保證正常供餐。

二、項目亮點

1、醫院中的患者住院就醫，由于病種多樣化，病情不一，更需要營養膳食。對于患者來說，科學衛生環保的膳食不僅僅是單純的補充營養，同時也是治療疾病的一種手段。治療飲食、營養餐是醫院患者食堂區別于其他餐飲服務的鮮明特點。

2、菜量很足，價格實惠，易形成口碑效應。

3、人員精簡，作息靈活。

4、食品干凈衛生，安全放心、方便快捷、經濟實惠（消費群體不斷提升）。

總結：目前在醫院后勤管理工作中，醫院餐飲管理是重要的組成部分之一，直接關系到醫院職工的工作效率與工作熱情，同時也會影響病人的治療效果及身體健康。所以選擇專業的餐飲公司來運作醫院食堂，不僅幫助醫院節約成本，還能讓就餐職工和患者及家屬得到最滿意的服務。可參考詳細的醫院食堂承包合同，從而計劃出一份周詳的醫院食堂競標書。